185.00

Кувертюр линейки Purity of Nature (Чистота от природы). Какао-бобы обработаны методом Q-fermantation, благодаря которому в шоколадах этой линии проявляются чистейшие, наиболее насыщенные ароматы и вкусы.
Слегка сладкий молочный кувертюр Алунга раскрывается доминирующим вкусом какао и молока  с  длительным послевкусием с легкими штрихами душистых трав.

Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы республики Кот-д’Ивуар, сорт Форастеро.

Степень текучести: 3 из 5

Сферы использования:

  • Начинки и ганаши
  • Глазирование и корпуса конфет
  • Отливка шоколадных фигур
  • Муссы и крема
  • Шоколадные бисквиты
  • Шоколадные декоры
  • Плитка

Вкусовая совместимость:

  • фрукты и ягоды: яблоки, маракуйя, черная смородина, изюм, ревень
  • специи и пряности: корица, кунжут, мускатный орех, тмин
  • орехи: макадамия, пекан, миндаль
  • напитки: кофе эспрессо, ром, виски
  • доп.ингредиенты: соки лайма и лимона, сливочный сыр

Производитель: Cacao Barry
Страна: Франция
Состав: сахар, какао тертое, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, соль, натуральный ароматизатор ваниль